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mercoledì 11 settembre 2013

Insalata di ceci

Ciao a tutti! come avete passato l'estate? spero bene! le mie estati non hanno nulla di particolare, poi con il gran caldo non si ha nemmeno voglia di cucinare! quindi via alle insalate!
Solitamente quando si decide di fare un insalata si va a finire sempre sui soliti 2 o 3 ingredienti.  quindi ho cercato di variare.. almeno ci ho provato! spero di essere utile anche a voi.. anche se non sono ricette elaboratissime.. anzi! le sanno fare anche i bambini! ma sono comunque di effetto! d'altronde è risaputo che le cose semplici sono le migliori :))


Ingredienti:

100g di ceci secchi
1 carota
1 manciata di olive verdi
2 foglie di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine
sale

Procedimento

Lessate i ceci secchi dopo averli lasciati in ammollo per almeno 8 ore.
Pulite e grattugiate grossolanamente la carota, trittate finemente il prezzemolo e il basilico, tagliate a pezzetti le olive verdi.
Quando i ceci saranno cotti, unite tutti gli ingredienti insieme e condite con l'olio e un pizzico di sale.